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时间:2021-03-10 14:39

  为规范食品冷库的经营行为,加强库存食品安全管理,保障冷链食品安全,崇川区市场监管局积极探索冷库食品安全监管新举措,在全市率先出台《崇川区食品冷库经营规范》(以下简称《规范》)。

  该规范对食品冷库经营单位的经营资质、设施设备、食品安全追溯体系、温度控制、出入库管理、在库维护和从业人员管理等提出了相应的要求。对专业食品冷库实行备案管理,明确了食品冷库经营单位应当履行的责任和义务,指导其进一步规范经营行为,要求严格执行进货查验和索证索票制度,并建立完善的以温度信息作为主要内容的食品安全追溯管理体系,防控食品安全隐患。

  崇川区市场监管局还配套制作了统一的《食品冷库自律台账》,包括食品安全承诺书、食品安全管理制度、温度监测记录、食品进出库记录等规范性参考文本,提高《规范》的可执行性,保障《规范》落到实处。

  《规范》的出台,填补了该行业无行为规范监管的空白,明确了食品冷库经营者主体责任及行为规范,实现食品冷库监管的制度化、规范化、长效化。